Fremgangsmåde

1

Åbn bageposen – fold kanten på posen, og stil den på bordet som en sok

2

Hæld vand og gær i posen og sørg for at gæren bliver opløst

3

Hæld resten af ingredienserne undtagen mel i posen og sørg for at det fordeler sig

4

Hæld mel i posen

5

Kram posen sammen i skaftet – løft – ælt med spidsen/”tåen” inde i posen til alt mel har fordelt sig – ca. 2 minutter. Der må ikke være tørre pletter med mel. Dejen skal være jævn og ensartet.

6

Frigør bindebåndet ved den stiplede linje forrest på ”sokken” – bind bindebåndet - ikke for stramt – dejen skal kunne ånde

7

Stil dejen i køleskab til langtidshævning, til du skal bage – min. 6/8 timer max. 72 timer

8

8Tag dejen ud af køleskab

9

Klip hul i spidsen/”tåen” – ca. 4 cm til boller

10

Tryk forsigtigt dejen ud af posen. Klip dej af for hver bolle. Pas på ikke at få plastic med. Pas på ikke at trykke neglene/fingrene i posen, så kan den springe. Hvis dejen er svær at trykke ud, så klip lidt større hul. Brug evt. to plader, hvis du ikke ønsker at bollerne skal ligge tæt og røre hinanden.

11

Bag ca. 30 minutter i 220 grader varm ovn – gerne varmluft