Fremgangsmåde

1

Smelt smør i en gryde. Tag gryden af blusset og tilsæt mælk

2

Åbn bageposen – fold kanten på posen, og stil den på bordet som en sok

3

Hæld mælk, smør og gær i posen og sørg for at gæren bliver opløst

4

Tilsæt sukker, salt, kardemomme i posen og sørg for at det fordeler sig

5

Hæld hvedemel i posen

6

Kram posen sammen i skaftet – løft – ælt med spidsen/”tåen” inde i posen til alt mel har fordelt sig – ca. 1 minut. Der må ikke være tørre pletter med mel. Dejen skal være jævn og ensartet.

7

Frigør bindebåndet ved den stiplede linje forrest på ”sokken” – bind bindebåndet - ikke for stramt – dejen skal kunne ånde

8

Stil dejen til hævning ved stuetemperatur i ca. 45 minutter

9

Mens dejen hæver laves fyldet. Smelt smør i en gryde tilsæt brun farin og sirup. Rør til en jævn masse.

10

Dejen trykkes ud på bagepapir på en stor bradepande. Tag lidt vand på hånden og tryk dejen ud, så den dækker hele pladen.

11

Hæld fyldet på og fordel med hånden. Tryk fingrene – alle 5 – ned i dejen over hele pladen, så der bliver små søer af fyld på din brunsviger.

12

Lad evt. dejen efterhæve 10 minutter

13

Bag 12 minutter i 175 grader varm ovn – gerne varmluft