Fremgangsmåte

1

Åpne bakeposen – brett kanten på posen, og sett den på bordet som en sokk

2

Hell vann og gjær i posen og sørg for at gjæren blir oppløst

3

Hell resten av ingredienserne unntatt mel i posen og sørg for at det fordeler seg

4

Hell mel i posen

5

Klem posen sammen i skaftet – løft –elt med spissen/”tåen” inne i posen til alt melet har fordelt seg – ca. 2 minutter. Det må ikke være tørre flekker med mel. Deigen skal være jevn.

6

Frigør bindebåndet ved den stiplede linjen foran på ”sokken” – bind bindebåndet - ikke for stramt – deigen skal kunne puste

7

Sett deigen i køleskap til langtidshevning, til du skal steke – min. 6/8 timer max. 72 time

8

Ta deigen ut av køleskapet

9

Klipp hull i spissen/”tåen” – ca. 4 cm til boller

10

Trykk forsiktig deigen ut av posen. Klipp deig av for hver bolle. Pass på at du ikke får med plast .Ikke trykk neglene/fingrene i posen, da kan den sprekke. Hvis deigen er vanskelig å trykke ut, så klipp litt større hull. Bruk evt. to plater, hvis du ikke ønsker at bollene skal ligge inntil hverandre.

11

Stek ca. 20 minutter i 180 grader varm ovn – gjerne varmluft