Fremgangsmåte

1

Smelt smør i en kjele. Ta kjelen av plata og tilsett melk

2

Åpne bakeposen – brett kanten på posen, og sett den på bordet som en sokk

3

Hell melk, smør og gjær i posen og sørg for at gjæren blir oppløst

4

Tilsett sukker, salt, kardemomme i posen og sørg for at det blandes godt

5

Hell hvetemel i posen

6

Klem posen sammen i skaftet – løft – elt med spissen/”tåen” inne i posen til melet har fordelt seg – ca. 1 minutt. Det må ikke være tørre flekker med mel. Deigen skal være fin og glatt

7

Frigjør bindebåndet ved den stiplede linjen øverst på ”sokken” – bind bindebåndet - ikke for stramt – deigen skal kunne puste

8

Sett deigen til heving ved stuetemperatur i ca. 45 minutter

9

Mens deigen hever seg lages fyllet. Smelt smør i en kjele, tilsett brunt sukker og sirup. Rør til en jevn masse.

10

Deigen trykkes ut på bakepapir i en stor langpanne. Ta litt vann på hendene og trykk deigen ut, den skal dekke hele pannen.

11

Hell på fyllet og fordel det med hånden. Trykk fingrene – alle 5 – ned i deigen over hele platen, så det blir små sjøer av fyll på din brunsviger.

12

La evt. deigen efterheve i 10 minutter.

13

Stekes 12 minutter i 175 grader varm ovn – gjerne varmluft