Fremgangsmåte

1

Åpne bakeposen – brett kanten på posen, og sett den på bordet som en sokk

2

Hell vann, olje og gjær i posen og sørg for at gjæren blir oppløst

3

Hell salt og mel i posen

4

Klem posen sammen i skaftet – løft – elt med spissen/”tåen” inne i posen til alt mel har fordelt seg – elt forsiktig på bordet – ca. 1 minut. Det må ikke være tørre flekkerr med mel. Deigen skal være jevn

5

Frigør bindebåndet ved den stiplede linje øverst på ”sokken” – bind bindebåndet - ikke for stramt – deigen skal kunne puste

6

Sett deigen i køleskap til langtidsheving, til du skal steke – min. 6/8 timer max. 72 timer

7

Sett ovnen på 250 grader – legg gjerne en bagestein i ovnen.

8

Ta deigen ut av køleskapet

9

Klipp hull i spissen/”tåen” – ca. 4 cm hull

10

Trykk forsiktig deigen ut av posen i en spiral på en plate med bakepapir

11

Dypp fingrene på en hånd i olivenolie. Trykk pizzaen flat på platen. Olivenolien forhindrer at deigen klistrer seg fast på hånden din.

12

Legg på ditt favoritfyll – f.eks. tomatsauce, oregano, ost m.m.

13

Sett ovnen ned til – 220 grader

14

Trekk pizzaen med bakepapiret over på bakesteinen, hvis du bruker det. Viss ikke– sett platen i ovnen

15

Stek ca. 16 minutter

16

Pizza med mye fyll skal stekes lengre enn pizza med lite fyll , så hold godt øye med din pizza